冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔灬丁,是四川一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,富顺薪康冷吃店,薪康冷吃店,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,.薪康冷吃店___正宗冷吃兔价格
,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。
冷吃兔含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。
原料:新鲜兔肉、料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、鸡精、芝麻、水。
冷吃兔按其初加工方式分为两种:其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸疋泡,.薪康冷吃店___正宗冷吃兔价格
,将毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。因兔皮的工业价值较高,故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔。殊不知烫皮兔其口味更佳。
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